| 名 称 | ２０２６年度 愛知県洋菓子協会 技術講習会 |
| タイトル | 「旬のフルーツを活かすガトーの組み立て」 |
| 講習会の見どころ |  ✅旬のフルーツを主役にした構成力 ✅焼き菓子・生菓子・タルトを網羅 ✅商品として成立させる組み立て・バランス ✅フランス菓子の基礎の再現しやすいレシピと考え方 明日からの店作りに直結する技術を、 |
| 実演予定アイテム（予定） | ●焼き菓子1種：バナナ&キャラメル&ココナッツのブラウニー ●生菓子２種：ピスタチオ&薔薇 タルトショコラカシス&マール酒 ●タルト２種：日向夏、イチジク（冷凍）&ラズベリー 計 5品 |
| こんな方におすすめ | ✅新作を考えるヒントが欲しい方 ✅フルーツ菓子の構成に悩んでいる方 ✅若手指導・商品力アップを目指す方 ✅「なぜこの組み立てなのか」を理論的に学びたい方 『果実の魅力を最大限に引き出す、プロの構成力』 |
| 開催日時 | 令和８年６月３日（水） ＡＭ.１０：００～ＰＭ.４：００（受付 ＡＭ.９：００～） |
| 会 場 |
愛知菓子会館２階 大会議室 名古屋市西区新道２-１５-１７ ※駐車場はございません。 |
| 講 師 |
遠藤 淳史 氏 「コンフェクト コンセプト」オーナーシェフ
「ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋」「グランドハイアット東京」を経て渡仏し、パリの「デ・ガトー・エ・デュ・パン」「ジェラール・ミュロ」などに３年間勤務。 |
| 会 費 |
会員4,000円（愛知・岐阜・三重の洋菓子協会会員） 非会員8,000円（上記の3県以外の洋菓子協会会員 及び 洋菓子協会会員以外の方） ※昼食は各自でご用意ください。 |
| 募集人数 |
６０名 ※先着順にて受け付けます。定員オーバーした場合はご連絡致します。 |
| 主 催 | 一般社団法人 愛知県洋菓子協会 |
| 協 賛 | サンワ乳研株式会社 中沢乳業株式会社 池伝株式会社 |
| 申込先 |
・下記申込書に必要事項をご記入の上、５月２７日（水）までにＦＡＸにてお申し込みください。 ・ＦＡＸのない方は、メールまたは当協会ホームページの問い合わせフォームからお申し込みください。 （一社）愛知県洋菓子協会 FAX：052-565-6097 TEL：052-565-6096 e-mail：aichi.yougashi@room.ocn.ne.jp |
※キャンセルされる場合は５月２７日（水）までに当協会までご連絡下さい。５月２８日（木）以降のキャンセルは会費をお支払いいただきます。
※必要事項をご記入の上、FAXにてお申込ください。
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