2021/6/29開催【愛知県洋菓子協会技術講習会】報告

2021/6/29開催【愛知県洋菓子協会技術講習会】報告
タイトル プラリネ・ピスターシュ(アントルメ)1品
マカン・フィグ(ドゥミセック)1品
ブール・ド・ネージュ・ロゼ(フールセック)1品
マング・パッション、アブリコ・ピスターシュ(ボンボンショコラ)2品
コンフィチュール・フレーズ(コンフィチュール)1品

☆パートドフリュイ、ガナッシュ、コンフィチュールなど製造工程だけでなく、充填、殺菌方法、ボンボンショコラのコーティングなども間近で学べる時間となっております。

開催日時 令和3年6月29日(火) 午前10:00~午後4:00
会場 愛知菓子会館(旧:愛知県菓業会館) 3F
名古屋市西区新道2-15-17
TEL:052-565-6096
講師 PLACEauSOLEIL(プラス・オ・ソレイユ)
オーナーシェフ
寺山 直樹 氏

三重県生まれ。
刀根菓子館(津市)、レピドール(田園調布)、ノリエット(下高井戸)にて修行。
2014年第5回アンドレルコント杯優勝。
2015年第12回キリークリームチーズコンクール生菓子部門優勝。
受賞他多数。

主催 一般社団法人 愛知県洋菓子協会
協賛 ルーツ貿易
講習会の様子

求人情報

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